Sitruunainen vadelmapiiras

Tämän piirakan tein meillä pidettävän koirayhdityksen kokoukseen. Pinta pääsi aavistuksen tummaksi, mutta maku oli mielestäni erittäin hyvä. Pohjan kardemumma oli loistava. Tätä täytyy tehdä toistekin.

Alkuperäinen ohje: Kinuskikissa

Paista 200 asteessa n. 60 minuuttia. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla.

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 ¼ dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl kardemummaa

Täyte:
400 g sitruunarahkaa
2 munaa
2 dl sokeria
150 g vadelmia

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita muutamassa erässä taikinaan. Levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita sitruunarahka, munat ja sokeri keskenään. Kaada vuokaan.

Painele päälle vadelmia.

Mustikkapiirakka

Ostin joskus Sunnuntain valmiin murotaikinan toista piirakkaa varten, huomasin takana kivan oloisen mustikkapiirakan reseptin, kokeilin sitä ja siitä tuli kestosuosikki. Tämä on helppo ja erittäin nopea tehdä ja vähistä aineista.

8-10 hengelle

- 1 pkt Sunnuntai Murotaikinaa

Täyte:
- 200g mustikoita (pakaste)
- 1prk Sunnuntai Vanilja -tuorejuustoa
- 1 muna
- ½dl sokeria

1. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

2. Painele taikina voidellun piirasvuoan (halkaisija n. 27cm) pohjalle ja reunoille.

3. Levitä jäiset marjat pohjataikinan päälle.

4. Sekoita Sunnuntai Vanilja, muna ja sokeri keskenään ja kaada seos vuokaan.

5. Paista uunin alatasolla 30-35 minuuttia.

Couscousia kera katkarapujen ja simpukoiden

Minulla on lähes kerran viikossa päivä, että syödään mitä kaapista löydetään, kun aina ei vain jaksa lähteä sinne kauppaan. Välillä siellä kaapissa ei ole kuin tonnikalapurkki ja makaronia. Tällä viikolla sieltä purkki simpukoita muutaman viikon takaa, kun meinasin pitsaan laittaa, mutta pitsa jäi tekemättä sekä pakkasesta katkarapuja siihen samaiseen pitsaan.

- 2dl couscousia + 2dl vettä
- Katkarapuja
- Simpukoita
- 2-3 tomaattia
- 1-2 chiliä
- 1 salottisipuli

Pilkoin sipulin, chilin sekä tomaatin. Laitoin sipulit ja chilit paistumaan pienen voinokareen sekaan.
Kun couscousin vesi kiehuu, lisäsin sekaa couscousin, sulaneet katkaravut sekä simpukat.
Käytin tomaatit pannulla nopeasti ja sitten tomaatit, sipulit ja chilit kattilaan myös.
Suolaa ei tarvinnut ollenkaan, kun katkaravuissa on hyvin suolaa. Mutta lisäsin oliviiöljyä ja aavistuksen balsamiviinietikkaa.
Koristeeksi vähän ruohosipulia tai muuta yrttiä.

Minttusuklaamuffinssit

Nämä muffinsit olivat oikein lohtumuffinseja, lähti paha mieli heti pois kun söi yhden. Ainoa mikä näissä meni minulla vähän vikaan, niin kun otin muffinit uunista pois niin pinnan keskusta romahti alas, mutta pursotin koristukset, niin ei haitannut. Voi tosin johtua, että tein isoon vuokiin, täytyy joskus kokeilla pieniin vuokiin. Olivat seuraavana päivänä parhaimmillaan, kun kerkesivät hieman jähmettyä.

Alkuperäinen ohje: Kinuskikissa

12 kpl isoja, 15-20 kpl pienempiä

1 Pätkis Mini Bites -pussi
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

Leikkaa puolet Pätkis-pussin suklaista rouheeksi ja säästä loput muffinssien sydämiksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi mini-Pätkis ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä.

Koristelin nämä makukermalla.

Alkuperäinen ohje: Kinuskikissa

Suklaakerma

Vinkki: Kuohukerma saattaa helposti muuttua rakeiseksi, kun siihen yhdistää lämpimän suklaasulan. Käytä siis mieluummin vispikermaa.

2 dl vispikermaa tai vaahtoutuvaa kevytvispiä
100 g tummaa suklaata

Vaahdota kerma jättäen se hieman normaalia pursotuskermaa löysemmäksi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa ja vatkaa se kermavaahdon joukkoon.

Pursota samantien, sillä suklaa jähmettää vaahdon nopeasti.

Jauheliha-Pepperoni-Ananas-pitsa

Oma tekemä pitsa on maailman parasta ruokaa. Mielummin teenkin pitsan itse kuin haen pitseriasta. Olen hakenut pitkään uutta ohjetta pohjalle, vielä ei ole sopivaa itselle löytynyt. Tässä ohje pohjalle millä teen aina itse pitsan, tehnyt n. 10 vuotta jo, kun olen poissa kotoa asunut.

Tästä ohjeesta tulee pellillinen pitsaa.

Pohja
- 50g hiiva
- 2½dl käden lämmintä vettä
- n. 1tl suolaa
- n. 5rkl öljyä
- n. 5-6dl jauhoja

Murenna ja liuota hiiva veteen, lisää suola ja öljy. Jauhoja sen verran kuin tuntuu hyvältä. Itse jätän aika löysäksi taikinan, kuitenkin niin että pystyy käsin levittämään pellille. Laita liinan alle kohoamaan.

Meidän perusvarma täyte
- Makumestarin Pizzapyre, todella maukasta ja hyvää
- Jauhelihaa
- Sipulia ja valkosipulia + mausteet
- Pepperonimakkaraa
- Ananasta
- Juustoraastetta

Kuorin ja paistan sipulit sekä jauhelihan. Mausta aika reilusti ja valkosipulia saa laittaa reilusti. Pitsan kuuluu maistua.
Ananasta laitan myös paljon pitsaan, tulee sopiva makeus tulisiin mausteisiin.

Paista pitsaa 250 asteessa noin puoli tuntia.

Olen ostanut durumjauhoja kaappiin, mutta vielä en ole siitä uskaltanut kokeilla tehdä pohjaa. Kirjoittelen tänne, jos ja kun teen. :)

Vadelma-banaani-rahka

Meillä lapsuudessa rahka oli aina todella hyvä jälkiruoka. Se oli kermaista ja hyvää. Tykkään vieläkin välillä tehdä rahkaa jälkiruuaksi. Tällä kertaa rahka oli vadelmasta ja banaanista sekä Valion uudesta kausimausta, nimeltä Kuningatar.

- Vispi kermaa
- Maustettua rahkaa
- Vadelmia
- Banaania
- Tarvittaessa sokeria sekä vaniljasokeria

Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon rahka sekä vadelmat ja pilkotut banaanit. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria ja vaniljasokeria.

Juusto-piparikierteet

Näitä oli myös viime jouluna kahvipöydässä. Olimme jo syöneet itsemme ulos ennen joulua pipareista sekä tortuista. Mutta jotain jouluista oli kiva tehdä. Nämä olivat todella hyviä ja aurajuustomuru toi kivan lisämaun.

Alkuperäinen ohje: Yhteishyvä Ruoka-lehti

25 kappaletta

1 paketti (à 600 g) isoa lehtitaikinalevyä
75 g piparkakkuja
100 g sinihomejuustoa

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukana. Kauli hieman jauhotetulla leivinpöydällä noin 30 x 50 sentin kokoinen taikinalevy.

Murustele päälle tasaisesti piparkakkuja ja sinihomejuustoa. Kääri taikinalevyt lyhyemmältä sivulta tiukalle rullalle.

Leikkaa noin 25 palaan. Nosta viipaleet leivinpaperoidulle uunipelille. Paista 225-asteisessa uunin keskitasossa 10–12 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Kylmäsavulohi-tuorejuusto-rullat

Minä ja mieheni pidetään ihan älyttömästi kylmäsavulohesta, paketti menee hetkessä jos sellainen kaupasta ostetaan. Itse tykkään lohesta ihan pelkiltään, esim. joulupöydässä, mutta myös rullat toimii. Näitä rullia on meillä yleensä joulupöydässä.

Tässä on kahdenlaisia rullia.

Täyte 1:
- Valkosipulituorejuusto
- Tilli
- Paprikaa

Täyte 2:
- Homejuusto
- Ranskankerma
- Paprikaa

Täyte levitetään lohiviipaleiden päälle ja rullaataan tiukasti kelmua apuna käyttäen. Pakkaseen jäätymään. Kannattaa leikata aavistuksen kohmeisena, niin saa siistimpiä viipaleita.