Kinkku-juustosalaatti

Tiistaipäivän ruokaisa salaatti.

- Salaattia
- Tomaattia
- Kurkkua
- Paprikaa
- Leipäjuustoa
- Parman-kinkkua

Revi salaatti, pilko sekaan muut ainekset, koristele kinkulla.

Tomaattisalsa

Edellisten Texmex-lihapullien kanssa tarjoilin tomaattisalsaa. Alkuperäistä ohjetta hiukan mukaillen.

Alkuperäinen ohje: Vihreä Lanka

Pico de gallo eli tomaattisalsa yhdistää raikkaita makuja ja piristää tacoja.

- 700 g tomaatteja (sekalaisen värisiä)
- 1+1 tl suolaa
- 1 punasipuli
- 1–2 tuoretta chiliä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 ruukku korianteria silputtuna*
- 2 rkl limetin mehua
- 1 rkl sokeria

1. Kuutioi tomaatit ja siirrä ne lävikköön.
2. Ripottele tomaateille 1 tl suolaa ja anna ylimääräisen nesteen valua tomaateista kymmenen minuutin ajan.
3. Kuori ja silppua punasipuli. Halkaise chili, poista siemenet ja silppua malto. Silppua tai purista valkosipulinkynsi.
4. Sekoita kaikki salsan aineet kulhossa, lisää loput suolasta. Anna makujen tasaantua jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

- Jos et pidä korianterista, vaihda se basilikaan.

----

- Itsellä oli n. kilon verran tomaatteja.
- Lisäsin myös kaksi suippoa paprikaa, oransseja.
- Laitoin kaksi punasipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- En pidä korianterista, enkä kovasti basilikastakaan, joten laitoin ruukullisen ruohosipulia.
- Puristin yhteensä kahden limetin mehut.

Chiliä / jalapenoja olisi voinut lisätä vielä lisää näin isoon satsiin. Mutta jäi sitten lisäämättä, kun ajattelin ettei ole vain liian tulista.

VIHREÄsalaatti

Meillä oli pääsiäisenä, pitkäperjantaina, saunailta.

Menukokonaisuuteen kuului mm. tämä salaatti. Muut menukokonaisuuteen kuuluvat ruuat tulevat seuraavissa viesteissä.

Halusin tehdä kokonaan vihreän salaatin, joka kuitenkin on yksinkertainen.

- 2 pussia salaattia, esim. jäävuorisalaatti
- 1 nippu herneenversoja
- 1 pussi sulatettuja pakasteherneitä
- 2 pienehköä kurkkua
- Vihreitä rypäleitä n. 30kpl

Kastikkeena tälle tuli kevyt kermaviiliin tehty kastike, jossa oli sinappia, valkosipulia, limenmehua, suolaa, paprikajauhetta ja limepeppermaustetta myllystä.

-------

Seuraavan päivän saunailtaan jatkoin salaattia viinisuolaheinällä, kirsikkatomaateilla, mozzarellahelmillä sekä lisäsin lisää kurkkua ja viinirypäleitä. Uutta makua.

Päärynä-feta-tomaatti-salaatti

Tämä salaattikokeilu on sarjassamme: "tehdään salaatti siitä, mitä keksitään kaupasta ostaa". Näin teen todella usein ja välillä yhdistelmät ovat aika eksoottisia, mutta onnistuneita.

En ole päärynää ennen salaattiin laittanut ja muutenkin syön päärynää aika vähän. Mutta sopi todella hyvin fetajuuston kanssa.

Tähän salaattin laitoin (määrät voi jokainen katsoa itselle sopiviksi):
- Päärynää
- Fetajuustoa
- Kirsikkatomaatteja
- Punasipulia
- Jääsalaattia
- Herneenversoja (esim. Järvikylä)
- Viinisuolaheinää (esim. Järvikylä)
- GoGreen Salaattisekoitusta
- Kastikkeeksi balsamicoa ja oliiviöljyä

Salaatin kylkeen marinoin aina takuuvarman kanan. Nämä olivat ohuita fileitä ja sellaisia tosi pieniä.

Tällä kertaa marinadissa oli:
öljyä, valkosipulia, punaista tuoretta chiliä, limepepper-seosta, magnocurrya, vähän suolaa ja limen mehua puristettuna sekä limen kuoret.

Paholaisen hilloa ja kanaa

Rakas ystäväni oli kylässä eräs viikonloppu ja tässä tulos, kun katsoin mitä kaapista löytyy ruokailuun.

- Maustamatonta kanaa marinoitiin itse
Marinadi sisälsi: öljyä, valkosipulia, limepepper-seosta, magnocurrya ja vähän suolaa

- Päälle paistoin salottisipulia

- Salaattina toimi perus tomaatti-kurkku-punasipuli-jääsalaatti
- Salaatin kastike: kevyt kermaviili, sinappi, sitruunamehua, mustapippuri ja suola

Lisäksi paholaisen hilloa, joka toimii aina ja kaiken kanssa.
Tätä tehdään aina ennen joulua iso satsi ja viedään lahjaksi ystäville ja sukulaisille. Toimii jouluna hyvin kinkun kanssa.

Alkuperäinen ohje: DanSukker


800 g tomaatteja tai
800 g kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
400 g punaisia paprikoita
4-6 punaista chiliä
6-8 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl oreganoa
1/2 dl etikkaa
1 pkt Dansukker Hillo-marmeladisokeria

Leikkaa tuoreisiin tomaatteihin ristiviillot ja pane ne 30–60 sekunniksi kiehuvaan veteen. Valuta vesi pois ja jäähdytä tomaatit kylmän juoksevan veden alla. Irrota kuoret, leikkaa tomaatit lohkoiksi ja poista kovat kantaosat. Pane tomaattilohkot paistokasariin. Jos käytät säilöttyjä tomaatteja, kaada ne liemineen kasariin ja leikkaa saksilla neljään osaan. Halkaise pestyt paprikat ja chilit, poista siemenet ja silppua puolikkaat. Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. Lisää silput ja mausteet kasariin. Anna kiehua puolisen tuntia. Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3–5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Jäähdytä hetki ja purkita. Säilytä jääkaapissa. Tarjoa grillattujen liha- ja makkararuokien kanssa tai hampurilaisten, ruokien ja kastikkeiden mausteena.

Katkarapusalaatti

Sain ystävältäni Viivin ja Wagnerin keittokirjan viime syksynä lahjaksi. Yksi ohje sieltä osui heti silmään ja sitä oli pakko päästä kokeilemaan.
Todella hyvä ohje, mutta jatkossa pitää korvata korianteri vaikkapa ruohosipulilla, omaan suuhun tuo korianteri ei täysin istu.

2 annosta

200g kuorittuja katkarapuja
makeaa chilikastiketta
2 avokadoa
1 sitruunan tai limetin mehu
kirsikkatomaatteja
tuoretta korianteria

- Kaada katkarapujen päälle chilikastike ja pyörittele ravut siinä. Halkaise avokadot, koverra hedelmäliha kuoresta ja paloittele. Valele avokadonpalat sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu.

- Sekoita katkaravut, avokadot ja halkaistut kirsikkatomaatit. Pirskota päälle vielä chilikastiketta ja sitruunamehua.

- Viivin vinkki: Lisää joukkoon reilusti tuoretta korianteria.

Feta-avokado-pastasalaattia ja broileria

Tämä salaatti muikailtuna on ihan taivaallista, tuota balsamicosiirappi olen käyttänyt muihinkin salaatteihin.

Usein jätän pastan pois kokonaan ja heitän joukkoon vain erilaisia salaatteja. Lisäksi rucola tulee jätettyä pois, koska en hirveästi pidä rucolan mausta. Mutta ohjeen mukaisena todella ruokaisa salaatti.

Kannattaa ostaa myös marinoimattomia kananfileitä ja marinoida itse, saa uusia ja hyviä makuja.

Alkuperäinen ohje: Pirkka.fi/Mtv3 Mitä tänään syötäisiin

(n. 10 annosta)

6 dl (250 g) Pirkka farfallepastaa
1 tlk (375 g) Pirkka salaattijuustokuutioita öljymarinadissa
1 (pieni) punasipuli
2 rs (à 250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja
2 avokadoa
1/2 (150 g) kurkku
1 ruukku rucolaa
n. 20 Pirkka Parhaat aurinkokuivattua kirsikkatomaattia

Balsamicosiirappi
1/2 dl Pirkka balsamiviinietikkaa
1/2 dl sokeria

Lisäksi
1 rs (n. 700 g) Kananpojan sisäfileitä, hunajamarinoituja

1. Valmista balsamicosiirappi. Kiehauta balsamiviinietikka ja sokeri. Jäähdytä.

2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä pasta kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Valuta salaattijuusto.

3. Kuori ja halkaise sipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Halkaise kirsikkatomaatit. Halkaise avokado, poista kivi ja irrota hedelmäliha. Viipaloi avokado sekä pitkittäin halkaistu kurkku.

4. Sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään ja kaada laakealle vadille tarjolle.

5. Paista broilerit pakkauksen ohjeen mukaan pannulla kypsiksi. Viipaloi fileet ja asettele vadille. Lisää aurinkokuivatut kirsikkatomaatit salaatin päälle. Tarjoa balsamicosiirapin kanssa.

Greippi-katkarapusalaatti

Blogin taustakuvana komeilee tämän salaatin kuva.Tein salaatin uudenvuodenaattona 2010 vieraille ja kaikki tykkäsivät.

Alkuperäinen ohje: Yhteishyvä Ruoka-lehti

3 - 4 annosta

1 pussi (180 g) valkosipuli-yrttikatkarapuja (pakaste)
1 pussi (200 g) pakasteherneitä
1 paketti (55 g) riisinuudeleita
2 greippiä
0,5 kurkkua

Kastike
1 rkl makeaa chilikastiketta
1 tl raastettua inkivääriä
1 tl soijakastiketta

Sulata katkaravut pakkauksen ohjeen mukaan. Keitä herneitä 1–2 minuuttia. Nosta kattila syrjään liedeltä ja lisää joukkoon nuudelit. Kaada ne siivilään, valuta vesi pois.

Lisää nuudelit ja herneet kulhoon. Lisää joukkoon katkaravut liemineen.

Kuori ja leikkaa greipit kalvottomiksi lohkoiksi. Paloittele greipit ja kurkku. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja sekoita salaattiin.