Jauhelihakeitto

Tämä on maailman helpoin ja nopein tapa valmistaa jauhelihakeitto, ainakin omasta mielestäni.

- 1pss (750 g) Apetit Peruna&Keittokasvikset
- 1 litra vettä
- 2kpl lihaliemikuutiota tai fondia
- 400g jauhelihaa
- 1-2 sipulia
- 1-2 kynttä valkosipulia
- Mausteita oman maun mukaan

Laita vesi kiehumaan, laita joukkoon lihaliemikuutiot. Kun vesi kiehuu niin laita pussi keittokasviksia sekaan.
Kuori ja pilko sipulit. Kuullota ne paistinpannussa ja paista jauheliha.
Mausta oman maun mukaan valkosipulilla ja muilla mausteilla.
Kun jauheliha kypsä, lisää kasvisten joukkoon
Jos haluat, niin lisää vielä tomaattipyrettä joukkoon.
Keitä yhteensä 15-20min

Apetit Peruna&Keittokasvikset on mun ruuanlaiton pelastus, inhosin aina tehdä keittoja kun ei oikein huvittanut ruveta perunoita ja muita kasviksia kuorimaan ja pilkkomaan. Näitä pusseja löytyy nykyisin aina pakkasesta, sekaan voi heittää jauhelihaa, nakkeja, makkaraa, kanasuikaleita, seitä. Kalakeittoon lisään kermaa joukkoon ja kanasuikaleiden sekaan jotain thaimaustetta yleensä. Kiitos Apetit kun olet helpottanut minun ruuanvalmistusta!

Maailman paras pannukakku

Tämä on nimensä veroinen pannari, kannattaa kokeilla!

Ohje löytyy googlella erittäin monelta sivulta, joten ohjeen alkuperästä ei minulla ole tietoa.

4 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
8 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g sulatettua margariinia

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää maito, munat ja (jäähtynyt) sulatettu margariini.
Kaada taikina leivinpaperille, syvälle uunipellille.
225 astetta ja n. 30min

Meillä pannarin kanssa syödään aina vadelmahilloa sekä kermavaahtoa.

Päärynä-feta-tomaatti-salaatti

Tämä salaattikokeilu on sarjassamme: "tehdään salaatti siitä, mitä keksitään kaupasta ostaa". Näin teen todella usein ja välillä yhdistelmät ovat aika eksoottisia, mutta onnistuneita.

En ole päärynää ennen salaattiin laittanut ja muutenkin syön päärynää aika vähän. Mutta sopi todella hyvin fetajuuston kanssa.

Tähän salaattin laitoin (määrät voi jokainen katsoa itselle sopiviksi):
- Päärynää
- Fetajuustoa
- Kirsikkatomaatteja
- Punasipulia
- Jääsalaattia
- Herneenversoja (esim. Järvikylä)
- Viinisuolaheinää (esim. Järvikylä)
- GoGreen Salaattisekoitusta
- Kastikkeeksi balsamicoa ja oliiviöljyä

Salaatin kylkeen marinoin aina takuuvarman kanan. Nämä olivat ohuita fileitä ja sellaisia tosi pieniä.

Tällä kertaa marinadissa oli:
öljyä, valkosipulia, punaista tuoretta chiliä, limepepper-seosta, magnocurrya, vähän suolaa ja limen mehua puristettuna sekä limen kuoret.

Suklaamousse-marenkitorttu

Tämä ihana torttu koristi meidän pöytää viime vuodenvaihteessa. Ihana, makea, suussa sulava. En olisi tahtonut jakaa tätä muiden kanssa. Kannattaa kokeilla, jos rakastaa makeaa ja varsinkin pehmeää marenkia.

Alkuperäinen ohje: Pirkka.fi/Mtv3 Mitä tänään syötäisiin

(10 annosta)

Marenki
3 munanvalkuaista
2 dl sokeria
1 tl maissitärkkelystä
1 tl omenaviinietikkaa

Suklaamousse
100 g taloussuklaata
1 munankeltuainen
2 dl vispikermaa

Pinnalle raastettua taloussuklaata

1. Piirrä leivinpaperille ympyrä, jonka halkaisija on noin 22 cm. Kuumenna uuni 150-asteiseksi.

2. Vaahdota valkuaiset lasi- tai teräskulhossa. Sekoita maissijauhot sokerin joukkoon. Lisää sokeriseos vähitellen vaahdottamisen loppuvaiheessa. Lisää etikka. Vaahto on tarpeeksi kovaa, kun pystyt varovasti kääntämään kulhon ylösalaisin ja vaahto pysyy kulhossa. Levitä vaahto leivinpaperille pellille tasaiseksi ympyräksi ja paista uunin alimmalla tasolla noin 1 tunti.

3. Sulata suklaa vesihauteessa. Paloittele suklaa kuumuutta kestävään kulhoon ja pane kulho kuuman vesikattilan päälle.Varo, ettei vettä tai höyryä pääse suklaan joukkoon.

4. Sekoita keltuaisen joukkoon 2 rkl kermaa. Lisää seos hieman jäähtyneen suklaan sekaan. Vaahdota loppu kerma. Sekoita kermavaahto kylmään suklaaseokseen. Anna moussen hyytyä 1 - 2 tuntia jääkaapissa.

5. Levitä suklaamousse marengin pinnalle niin, että osa reunasta jää ilman moussea. Raasta veitsellä suklaalastuja tortun pinnalle.

Nakkikastike

Kunnon kotiruoka on sellaista jota on aina välillä pakko tehdä. Minulle kunnon kotiruokaa on peruskastikkeet tai keitot.

- 2pkt nakkeja
- 1-2kpl sipulia
- valkosipulia
- voita/öljyä
- n. 1rkl vehnäjauhoja
- vettä
- 1prk kermaa
- 1prk tomaattipyrettä (sellainen pieni)
- mausteita, esim. soijakastike, mustapippuri, paprikajauhe

Leikkaa sipuli ja laita ne pieneen määrään voita kuullottumaan.
Pilko sillä välin nakit ja kuori valkosipulit.
Laita nakit ruskistumaan ja purista valkosipulit nakkien joukkoon.
Heitä sekaan vehnäjauhot ja sekoita. Lisää vettä vähän kerralla, saa jäädä paksuksi.
Lisää kerma ja tomaattipyre, lisää vettä jos haluat löysempää.
Mausta oman maun mukaan.

Tarjoa kastike perunoiden kanssa sekä rinnalle raikas ja yksinkertainen salaatti, esim.
- Salaattina perus tomaatti-kurkku-punasipuli-jääsalaatti
- Salaatin kastike: kevyt kermaviili, sinappi, sitruunamehua, mustapippuri ja suola

Paholaisen hilloa ja kanaa

Rakas ystäväni oli kylässä eräs viikonloppu ja tässä tulos, kun katsoin mitä kaapista löytyy ruokailuun.

- Maustamatonta kanaa marinoitiin itse
Marinadi sisälsi: öljyä, valkosipulia, limepepper-seosta, magnocurrya ja vähän suolaa

- Päälle paistoin salottisipulia

- Salaattina toimi perus tomaatti-kurkku-punasipuli-jääsalaatti
- Salaatin kastike: kevyt kermaviili, sinappi, sitruunamehua, mustapippuri ja suola

Lisäksi paholaisen hilloa, joka toimii aina ja kaiken kanssa.
Tätä tehdään aina ennen joulua iso satsi ja viedään lahjaksi ystäville ja sukulaisille. Toimii jouluna hyvin kinkun kanssa.

Alkuperäinen ohje: DanSukker


800 g tomaatteja tai
800 g kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
400 g punaisia paprikoita
4-6 punaista chiliä
6-8 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl oreganoa
1/2 dl etikkaa
1 pkt Dansukker Hillo-marmeladisokeria

Leikkaa tuoreisiin tomaatteihin ristiviillot ja pane ne 30–60 sekunniksi kiehuvaan veteen. Valuta vesi pois ja jäähdytä tomaatit kylmän juoksevan veden alla. Irrota kuoret, leikkaa tomaatit lohkoiksi ja poista kovat kantaosat. Pane tomaattilohkot paistokasariin. Jos käytät säilöttyjä tomaatteja, kaada ne liemineen kasariin ja leikkaa saksilla neljään osaan. Halkaise pestyt paprikat ja chilit, poista siemenet ja silppua puolikkaat. Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. Lisää silput ja mausteet kasariin. Anna kiehua puolisen tuntia. Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3–5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Jäähdytä hetki ja purkita. Säilytä jääkaapissa. Tarjoa grillattujen liha- ja makkararuokien kanssa tai hampurilaisten, ruokien ja kastikkeiden mausteena.

Nina Lincolnin suklaajuustotorttu

Tämä aivan taivaallinen suklaajuustotorttu koristi kahvipöytää jouluna 2010. Halusin tehdä jonkin juustotortun, koska monena vuonna meidän pöydässä on ollut piparijäädyke ja halusimme vaihtelua.

Pohjaan laitoin pipareita digestive-keksien sijaan. Koristeet ovat ostettu valmiina kaupasta.

Alkuperäinen ohje: Confetin Joulublogi

Pohja:
- 10 isoa digestive-keksiä (voit kokeilla myös pipareita!)
- 50 g suolatonta voita

Täyte:
- 200 g tummaa suklaata
- 200 g Philadelphia-tuorejuustoa
- 2,5 dl vispikermaa
- vajaa 2 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 kananmunaa

Murskaa keksit huhmareessa ja sekoita joukkoon pehmeä voi.

Painele keksi-voiseos irtopohjavuoan (noin 24cm halkaisija) pohjalle. Pane pohja kylmään siksi aikaa kun teet täytteen.

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.

Sekoita juusto pehmeäksi kulhossa ja lisää joukkoon puolet sokerista, vaniljasokeri sekä keltuaiset. Sekoita hyvin.

Vaahdota valkuaiset ja loppu sokeri vaahdoksi, vaahdota myös vispikerma.

Lisää juustomassaan ensin sula suklaa ja varovasti käännellen valkuaisvaahto sekä vispikerma. Kaada seos pohjan pälle.

Anna tortun hyytyä pakastimessa mielellään yön yli. Ota torttu sulamaan noin vartti ennen tarjoilua.

Voit tarjoilla tortun sellaisenaan, sulalla suklaalla koristeltuna, mansikkamelban kera tai suklaalastujen kera.

Vinkki! Uutta makua torttuun saa käyttämällä esim. kahvi- tai kermaliköörejä makuna tai lisäämällä hieman hasselpähkinärouhetta täytteeseen.

Valkosuklaa-mustikka-muffinssit

Olen pitkään seurannut Namin Paja -blogia ja siellä aina vain siirtynyt näiden muffinsien sivuille. Eilen päätin muffinseja kokeilla ja turhaan ei kyseisessä blogissa näitä kehuttu. Ihan taivaallisia! Myös mieheni tykkäsi.

Itse tein nämä pieniin muffinivuokiin ja niitä tuli yhteensä 20kpl.

Alkuperäinen ohje: Namin Paja

Muffinssitaikina (12 kpl):

3 munaa
1.5 dl sokeria
100 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl vaniljakastiketta (Dr. Ötker, sis. aitoa vaniljaa)
100 g valkosuklaata
200 g jäisiä mustikoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe. Rouhi valkosuklaa.

Sekoita muna-sokeri -vaahtoon nuolijalla tms .käännellen jauhot, sula voi ja vaniljakastike pienissä erissä.

Käännä joukkoon valkosuklaarouhe ja viimeiseksi jäiset mustikat. Mustikat kannattaa kääntää taikinaan ihan vain yhdellä tai kahdella kauhaisulla, muuten mustikkamehu värjää koko taikinan. Jätä halutessasi vähän mustikoita ripoteltavaksi muffinssien päälle ennen uuniin laittoa.

Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Katkarapusalaatti

Sain ystävältäni Viivin ja Wagnerin keittokirjan viime syksynä lahjaksi. Yksi ohje sieltä osui heti silmään ja sitä oli pakko päästä kokeilemaan.
Todella hyvä ohje, mutta jatkossa pitää korvata korianteri vaikkapa ruohosipulilla, omaan suuhun tuo korianteri ei täysin istu.

2 annosta

200g kuorittuja katkarapuja
makeaa chilikastiketta
2 avokadoa
1 sitruunan tai limetin mehu
kirsikkatomaatteja
tuoretta korianteria

- Kaada katkarapujen päälle chilikastike ja pyörittele ravut siinä. Halkaise avokadot, koverra hedelmäliha kuoresta ja paloittele. Valele avokadonpalat sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu.

- Sekoita katkaravut, avokadot ja halkaistut kirsikkatomaatit. Pirskota päälle vielä chilikastiketta ja sitruunamehua.

- Viivin vinkki: Lisää joukkoon reilusti tuoretta korianteria.

Feta-avokado-pastasalaattia ja broileria

Tämä salaatti muikailtuna on ihan taivaallista, tuota balsamicosiirappi olen käyttänyt muihinkin salaatteihin.

Usein jätän pastan pois kokonaan ja heitän joukkoon vain erilaisia salaatteja. Lisäksi rucola tulee jätettyä pois, koska en hirveästi pidä rucolan mausta. Mutta ohjeen mukaisena todella ruokaisa salaatti.

Kannattaa ostaa myös marinoimattomia kananfileitä ja marinoida itse, saa uusia ja hyviä makuja.

Alkuperäinen ohje: Pirkka.fi/Mtv3 Mitä tänään syötäisiin

(n. 10 annosta)

6 dl (250 g) Pirkka farfallepastaa
1 tlk (375 g) Pirkka salaattijuustokuutioita öljymarinadissa
1 (pieni) punasipuli
2 rs (à 250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja
2 avokadoa
1/2 (150 g) kurkku
1 ruukku rucolaa
n. 20 Pirkka Parhaat aurinkokuivattua kirsikkatomaattia

Balsamicosiirappi
1/2 dl Pirkka balsamiviinietikkaa
1/2 dl sokeria

Lisäksi
1 rs (n. 700 g) Kananpojan sisäfileitä, hunajamarinoituja

1. Valmista balsamicosiirappi. Kiehauta balsamiviinietikka ja sokeri. Jäähdytä.

2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä pasta kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Valuta salaattijuusto.

3. Kuori ja halkaise sipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Halkaise kirsikkatomaatit. Halkaise avokado, poista kivi ja irrota hedelmäliha. Viipaloi avokado sekä pitkittäin halkaistu kurkku.

4. Sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään ja kaada laakealle vadille tarjolle.

5. Paista broilerit pakkauksen ohjeen mukaan pannulla kypsiksi. Viipaloi fileet ja asettele vadille. Lisää aurinkokuivatut kirsikkatomaatit salaatin päälle. Tarjoa balsamicosiirapin kanssa.

Poro-tuorejuusto-rullat

Näitä oli viime jouluna tarjolla joulupöydässä ja nousi mun suosikiksi! :)
Nämä oli hyviä ruisnapin päällä sekä sellaisenaan ruokalautasella.

- Poron Kylmäsavupaisti, esim. Kotivaran
- 200g maustamatontatuorejuustoa
- Maun mukaan piparjuuritahnaa

Levitä poroleikkeet kelmun päälle suorakaiteenmuotoon limittäin.
Sekoita juusto ja piparjuuritahna keskenään, maista että piparjuuritahnaa on sopivamäärä.
Levitä juusto leikkeiden päälle ja kelmua apuna käyttäen rullaa tiiviiksi paketiksi.
Laita pakkaseen ja ota sulamaan ennen tarjoilua. Leikkaa viipaleita hiukan kohmeisesta rullasta.

Tämän ohjeen löysin aikoinani joltain keskustelufoorumilta.

Greippi-katkarapusalaatti

Blogin taustakuvana komeilee tämän salaatin kuva.Tein salaatin uudenvuodenaattona 2010 vieraille ja kaikki tykkäsivät.

Alkuperäinen ohje: Yhteishyvä Ruoka-lehti

3 - 4 annosta

1 pussi (180 g) valkosipuli-yrttikatkarapuja (pakaste)
1 pussi (200 g) pakasteherneitä
1 paketti (55 g) riisinuudeleita
2 greippiä
0,5 kurkkua

Kastike
1 rkl makeaa chilikastiketta
1 tl raastettua inkivääriä
1 tl soijakastiketta

Sulata katkaravut pakkauksen ohjeen mukaan. Keitä herneitä 1–2 minuuttia. Nosta kattila syrjään liedeltä ja lisää joukkoon nuudelit. Kaada ne siivilään, valuta vesi pois.

Lisää nuudelit ja herneet kulhoon. Lisää joukkoon katkaravut liemineen.

Kuori ja leikkaa greipit kalvottomiksi lohkoiksi. Paloittele greipit ja kurkku. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja sekoita salaattiin.

Tervetuloa AU-kettiöön

AU-keittiö kuvastaa hyvin minua ja minun kokkaustani. Kirjaimet AU tulevat koirieni Aapon (kultainennoutaja) ja Unikin (lk saksanseisoja) nimistä, mutta myös siitä au-huudahduksesta. ;)

Olen 1983 syntynyt nainen Pirkanmaalta, toimin tällä hetkellä yrittäjänä. Perheeseeni kuuluu mies, kolme koiraa (yllämainittujen lisäki myös dreeveri Manu) sekä maatiaiskissat Lotta ja Reiska. Voin laitella blogiin välillä myös niiden kuulumisia.

Tykkään kokkailla ja kokkailen paljon perusruokia, joita on helppo ja nopea tehdä. En välttämättä viihdy monia tunteja keittiössä lieden äärellä ja harvemmin tulee katsottu ohjeita ja määrätkin on summittaisia. Tämän takia en hirveästi tykkää leipoa, sillä jos sävellän niin keittiöstä kuuluu kiroilua ja se sana au ja tuotokset menevät roskiin. Leivon kyllä, mutta ohjeiden mukaan ja käyn katsomassa vinkkejä leipomistouhuihin muista blogeista ja sivustoilta. Miksi sitten laitoin blogin pystyyn? Koska harrastan valokuvausta ja facebookin kuvakansio rupesi täyttymään ruokakuvilla, niin miksi en niitä sitten jakaisi blogissakin.

AU-huudahdus voisi koskea myös minun ruokamieltymyksiä, tässä jotain esimerkkejä, lisää tulette varmaan huomaammaan jatkossa.
- En pidä punaisesta lihasta, paitsi jauhelihan muodossa
- En juo kahvia, en pidä hirveästi teestä mutta juon
- Mansikat kaikessa muodossa on pahoja ja sekä aprikoosi ja persikka, sekä muut lukuisat hedelmät jotka näyttävät epäilyttäviltä
- Rakastan kasviksia, kaikki maistamani kasvikset ovat hyviä

Lupaan tässä blogini ensimmäisessä kirjoituksessa yhden asian, vuoden sisällä teen elämäni ensimmäisen täytekakun ja otan siitä kuvan tänne blogiin. Koska sitä en halua luvata että päivitän tätä säännöllisesti esim. kerran viikossa.