Tämä aivan taivaallinen suklaajuustotorttu koristi kahvipöytää jouluna 2010. Halusin tehdä jonkin juustotortun, koska monena vuonna meidän pöydässä on ollut piparijäädyke ja halusimme vaihtelua.
Pohjaan laitoin pipareita digestive-keksien sijaan. Koristeet ovat ostettu valmiina kaupasta.
Alkuperäinen ohje: Confetin Joulublogi
Pohja:
- 10 isoa digestive-keksiä (voit kokeilla myös pipareita!)
- 50 g suolatonta voita
Täyte:
- 200 g tummaa suklaata
- 200 g Philadelphia-tuorejuustoa
- 2,5 dl vispikermaa
- vajaa 2 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 kananmunaa
Murskaa keksit huhmareessa ja sekoita joukkoon pehmeä voi.
Painele keksi-voiseos irtopohjavuoan (noin 24cm halkaisija) pohjalle. Pane pohja kylmään siksi aikaa kun teet täytteen.
Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Sekoita juusto pehmeäksi kulhossa ja lisää joukkoon puolet sokerista, vaniljasokeri sekä keltuaiset. Sekoita hyvin.
Vaahdota valkuaiset ja loppu sokeri vaahdoksi, vaahdota myös vispikerma.
Lisää juustomassaan ensin sula suklaa ja varovasti käännellen valkuaisvaahto sekä vispikerma. Kaada seos pohjan pälle.
Anna tortun hyytyä pakastimessa mielellään yön yli. Ota torttu sulamaan noin vartti ennen tarjoilua.
Voit tarjoilla tortun sellaisenaan, sulalla suklaalla koristeltuna, mansikkamelban kera tai suklaalastujen kera.
Vinkki! Uutta makua torttuun saa käyttämällä esim. kahvi- tai kermaliköörejä makuna tai lisäämällä hieman hasselpähkinärouhetta täytteeseen.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti