Pepperonitäyte (+ ruissipsit)

Uutenavuotena tarjolla erilaisia dippejä sekä kasviksia, ruissipsejä kahdella täytteellä sekä perinteiset leipäjuustot, nakit ja perunasalaatit (jotka ostin kaupasta valmiina).

Tässä postauksessa pepperonitäytteen ohje.

- 200g ruohosipulituorejuustoa
- 1prk smetanaa
- 150g pepperonia
- 1 pieni punasipuli
- 2 pientä maustekurkkua
- Maun mukaan: paprikajauhetta ja mustapippuria
- Koristeeksi persiljaa
- 1 pussi Linkosuo Ruissipsi, Grilli

Kuutioi pepperoni, punasipuli ja maustekurkut. Sekoita ainekset sekaisin.
Annostele sipsien päälle täytettä ja laita persiljaa koristeeksi.

Annoksesta tulee täytettä noin pussilliseen sipsejä.

Katkaraputäyte (+ ruissipsit)

Uutenavuotena tarjolla erilaisia dippejä sekä kasviksia, ruissipsejä kahdella täytteellä sekä perinteiset leipäjuustot, nakit ja perunasalaatit (jotka ostin kaupasta valmiina).

Tässä postauksessa katkaraputäytteen ohje.

- 2pss katkarapuja (á 180g)
- 200g katkaraputuorejuustoa
- 1prk smetanaa
- Maun mukaan: sitruunamehua ja sitruunapippuria
- Koristeeksi tilliä
- 1 pussi Linkosuo Ruissipsi, Valkosipuli

Sekoita ainekset sekaisin.
Annostele sipsien päälle täytettä ja laita tilliä koristeeksi.

Annoksesta tulee täytettä noin pussilliseen sipsejä.

Dippejä ja kasviksia

Uutenavuotena tarjolla erilaisia dippejä sekä kasviksia, ruissipsejä kahdella täytteellä sekä perinteiset leipäjuustot, nakit ja perunasalaatit (jotka ostin kaupasta valmiina).

Tässä postauksessa dippien summittaiset ohjeet.

Valkosipulidippi
- 1prk kermaviiliä
- 2 valkosipulinkynttä
- Lisäksi maun mukaan: suolaa, mustapippuria, paprikajauhtetta ja santa marian chili explosion maustetta myllystä

Sinappidippi
- 1prk kermaviiliä
- Maun mukaan: haluamaasi sinappia, suolaa, mustapippuria, paprikajauhtetta ja sitruunamehua

Aurajuustodippi
- 1prk kermaviiliä
- 1 pussi Auramurua
- Maun mukaan: mustapippuria ja sitruunamehua

-------

Dippien kanssa voi tarjota kasviksia, lohkoperunoita, sipsejä yms. Sopivat käytettäväksi myös salaatinkastikkeina.

Itsellä on tarjolla kasviksia, kukkakaalia, porkkanaa, kurkkua ja paprikaa.

Täytetyt suklaataatelit

Tänä jouluna tein pieniä suklaapusseja itse muutamille läheisille ihmisille. Tässä yksi neljästä suklaakarkista.

Alkuperäinen ohje: MTV3.fi: Koto

2 pss kuivattuja taateleita
100 g taloussuklaata sulatettuna
1 pss pähkinäsekoitusta

1. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Avaa taatelit ja pujota sisään pähkinä.

2. Dippaa taateli sulaan suklaaseen ja aseta leivinpaperin päälle jähmettymään.

Jääsuklaa

Tänä jouluna tein pieniä suklaapusseja itse muutamille läheisille ihmisille. Tässä yksi neljästä suklaakarkista.

Alkuperäinen ohje: Dan Sukker

noin 65 kpl

250 g valkoista suklaata
125 g kookosrasvaa
1/4 dl Dansukker Tomusokeria

Paloittele suklaa. Pane suklaapalat, rasva ja tomusokeri kulhoon ja sulata vesihauteessa. Sekoita. Jaa jääsuklaa vuokiin. Anna kovettua ja säilytä jääkaapissa.

Mintun makuiset suklaamakeiset

Tänä jouluna tein pieniä suklaapusseja itse muutamille läheisille ihmisille. Tässä yksi neljästä suklaakarkista.

Alkuperäinen ohje: Fazermakeiset.fi - Suklainenkeittiö

Annoksia: n. 30 st

250 g Fazer Tumma leivontasuklaa
75 g kookosrasvaa
2-4 tippaa piparminttuöljyä

Sulata kookosrasva kattilassa ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita suklaa ja rasva keskenään ja mausta piparminttuöljyllä. Kaada seos pieniin makeisvuokiin (n. 30 kpl) ja pane kylmään kovettumaan. Seoksen kaataminen makeisvuokiin on helpompaa, kun kaadat mittakannun avulla.

Vinkki!Vinkki! Kokeile makeisia myös vaaleasta ja valkoisesta Fazer leivontasuklaasta. Vaaleasta suklaasta valmistettaessa korvaa piparminttuöljy 1-2 tipalla luontaista manteliaromia ja valkoisesta suklaasta valmistettaessa 1-2 tipalla luontaista appelsiiniaromia.

Joulunmakuiset pähkinäsuklaapalat

Tänä jouluna tein pieniä suklaapusseja itse muutamille läheisille ihmisille. Tässä yksi neljästä suklaakarkista.

Alkuperäinen ohje: Fazermakeiset.fi - Suklainenkeittiö

Annoksia: n. 25 st

200 g Fazer Tumma tai Vaalea leivontasuklaata
0,5 tl kanelia
80 g pähkinöitä
karpalojauhetta

Sulata suklaa joko mikrossa tai kattilassa.
Mikro:Paloittele suklaa kuivin ja puhtain käsin kulhoon, sulata miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen.

Kattila: Kiehauta tilkka vettä kattilassa. Ota kattila liedeltä. Laita kattilaa reilusti suurempi teräskulho kattilan päälle. Paloittele suklaa kuivin ja puhtain käsin kulhoon. Pienen hetken päästä suklaa rupeaa sulamaan. Sekoita välillä.

Sekoita sulan suklaan joukkoon kaneli, pähkinät sekä halutessasi karpalojauhe. Levitä tasaiseksi 15 x 15 cm:n levyksi leivinpaperoidulle pellille ja anna suklaa kovettua. Taittele suklaa paloiksi.

Vinkki! Voit lisätä reseptiin maun mukaan vaikkapa rusinoita, kuivattuja hedelmiä ja vaihtaa tavalliset pähkinät pistaasipähkinöiksi.

Paholaisen hillo

Olemme äitini kanssa muutamana vuotena tehneet joululahjoiksi paholaisen hilloa, tämä erittäin monipuolinen herkku on ollut monen lahjan saajan suosikki. Sopii niin lihan, kanan, pastan kanssa ja vaikka täytetyn patongin väliin. Tänäkin jouluna tehtiin allaoleva resepti viisinkertaisena!

Tuoreista tomaateista tulee mun mielestä parempaa, vaikka onkin hidasta. Mä teen niin että vedän kumihanskat käteen ja vedän kuoret käsin pois ja sit hajotan käsin tomaatin kattilaan ja otan sen kovan kantaosan sieltä roskakippoon.
Samaten paprikat ja chilit, veitsellä ensin leikkaan puoliksi ja kumihanskat käsissä nypit siemenet ja enimmät valkoiset pois. Sit vähän pienensin niitä veitsellä. Tässä on kätevä apuväline tupperwaren myllyt, joko se vihreä tai se pieni sipulimylly jossa se vetonauha. Tuli nopeasti pientä palasta.

Alkuperäinen ohje: Dan Sukker

800 g tomaatteja tai
800 g kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
400 g punaisia paprikoita
4–6 punaista chiliä
6–8 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl oreganoa
1/2 dl etikkaa
1 pkt (330 g) Dansukker Hillo-marmeladisokeria

Leikkaa tuoreisiin tomaatteihin ristiviillot ja pane ne 30–60 sekunniksi kiehuvaan veteen. Valuta vesi pois ja jäähdytä tomaatit kylmän juoksevan veden alla. Irrota kuoret, leikkaa tomaatit lohkoiksi ja poista kovat kantaosat. Pane tomaattilohkot paistokasariin. Jos käytät säilöttyjä tomaatteja, kaada ne liemineen kasariin ja leikkaa saksilla neljään osaan.

Halkaise pestyt paprikat ja chilit, poista siemenet ja silppua puolikkaat. Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. Lisää silput ja mausteet kasariin. Anna kiehua puolisen tuntia.

Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3–5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Jäähdytä hetki ja purkita. Säilytä jääkaapissa.

Tarjoa grillattujen liha- ja makkararuokien kanssa tai hampurilaisten, ruokien ja kastikkeiden mausteena.

Riisipuuro

Riisipuuro on parasta puuroa jonka tiedän. Tosin itse sitä en ole milloinkaan tehnyt vaan aina syönyt vain äidin luona. Nyt kuitenkin tein ekaa kertaa elämässäni riisipuuroa ja hyvää oli, eikä maitokaan palanut pohjaan. Joka päiväisenä puurona ei kyllä toimi, kun keittoaika on niin pitkä.

Alkuperäinen ohje: Myllyn Paras

4:lle

3 dl vettä
1½ dl Myllyn Paras Puuroriisiä
7 dl maitoa
½-1 tl suolaa

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää riisi ja anna kiehua noin 5 min. Sekoita välillä. Lisää maito, hauduta puuro miedolla lämmöllä kypsäksi noin 40 min. Mausta lopuksi suolalla.

Banaani-suklaamuffinit

Tein näitä kummitytön perheen tullessa kylään, kun kummityttö toivoi saavansa banaanilastuja. Muffinsit olivat todella kuohkeita ja ilmavia.

Alkuperäinen ohje: Maku.fi

12 kpl
4 kpl munaa
1 1/2 dl sokeria
1 kpl banaania
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Koristeluun
30 g tummaa suklaata

Kuumenna uuni 250 asteeseen. Levitä muffinivuoat uunipellille.

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Soseuta banaani ja lisää se vaahtoon kevyesti sekoittaen. Nostele joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lusikoi taikina vuokiin ja ripottele jokaisen pinnalle puolikas suklaapala paloiteltuna. Suklaa vajoaa taikinan sisään paistettaessa.

Paista muffineja noin 5 minuuttia. Valuta jäähtyneille leivonnaisille sulatettua suklaata.

Koirille: Maksapannari

Päätin antaa koirille myös joululahjan ja tein tätä pitkään ajatuksissani ollutta maksapannaria. Haju ei ole mitenkään mieltäylentävä, mutta koirat tykkää!

Alkuperäinen ohje: Sadepisara.tarinoi.fi

Pellillinen
1/2 kg jauhettua maksaa
2-3 kananmunaa
2-3 (kukkurallista) rkl vehnäjauhoja
vettä tai vaikka kermaviiliä sen verran, että taikina levittyy hyvin uunipellille

Halutessaan voi lisätä kaikkea terveellistä kuten:
valkosipulia, kuivattua nokkosta, merilevää, etc.

Sekoita aineet keskenään, ja levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

Paista 200 asteessa puolisen tuntia. Pannari saa olla kuivahko päältä, mutta mehevämpi sisältä.

Leikkaa pannari sopivan kokoisiksi makupaloiksi. Homma sujuu kätevästi sakseilla tai pizzapyörällä.

Säilytys jääkaapissa tai pakkasessa.

Kevyt kinkku-sienipiirakka

Tämän ohjeen alkuperäinen nimi on poro-sienipiirakka, mutta koska poron kylmäsavupaistiviipaleet ovat todella hintavia (yli 6€ paketti!), niin sovelsin laadukkaalla kinkulla.

Alkuperäinen ohje: Yhteishyvä Ruoka-lehti

12 - 15 palaa

1 paketti (400 g) ruis-perunataikinaa (pakaste)

Täyte:
1 paketti (200 g) herkkusieniä
0,25 purjoa
1 rkl öljyä
1 tl timjamia
ripaus suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
1 paketti (100 g) Atria Kulinaari Ohut Kylmäsavukinkku
150 g emmentaljuustoraastetta

Anna taikinan sulaa pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli taikinasta ohut suorakaiteenmuotoinen levy ja nosta leivinpaperilla vuoratulle pienikokoiselle uunipannulle.

Viipaloi sienet ja paahda kevyesti kuivalla pannulla, kunnes niistä irtoaa hieman nestettä. Halkaise ja huuhtele purjo huolella. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Lisää pannulle öljy ja purjosuikaleet. Kääntele hetken aikaa ja nosta pannu syrjään jäähtymään. Mausta seos timjamilla, suolalla ja pippurilla.

Revi taikinalevyn päälle tasaisesti kylmäsavukinkkuviipaleita. Levitä päälle sieniseos. Ripottele päälle juustoraaste. Paista piirakkaa 225-asteisessa uunin alatasossa noin 20 minuuttia.

Banaanipiirakka

Alkuperäinen ohje: Yhteishyvä Ruoka-lehti

12 palaa

200 g margariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kauraleseitä
2,5 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl jauhettua pomeranssinkuorta
3 banaania
1 dl kuohukermaa

Pinnalle
valmista valkoista sokerikuorrutetta

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen, voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kuori ja murskaa banaanit haarukalla soseeksi. Lisää rasva-munaseokseen kuivat aineet, banaanisose ja kerma ja kääntele tasaiseksi seokseksi.

Levitä taikina leivinpaperoidun noin 25 x 35 sentin kokoisen uunivuoan tai -pellin pohjalle. Paista piirakkaa 175-asteisessa uunin keksitasossa noin 35 minuuttia. Nosta piirakka jäähtymään ritilän päälle. Leikkaa piirakka paloiksi ja koristele sokerikuorrutteella.

Kinkku-juustosalaatti

Tiistaipäivän ruokaisa salaatti.

- Salaattia
- Tomaattia
- Kurkkua
- Paprikaa
- Leipäjuustoa
- Parman-kinkkua

Revi salaatti, pilko sekaan muut ainekset, koristele kinkulla.

Domino-juustokakku

En ole koskaan tehnyt juustokakkua uunissa, ainoastaan kylmiä liivatepohjaisia, kun tähän ohjeeseen ihan puhtaasti vahingossa törmäsin niin eikun kauppaan ja testaamaan. Ensin testaus, sitten maistelu ja loppu kakun kehtaa viedä tarjottavasti samaisille pentutreffeille mihin tuon edellisen suolaisen piirakankin vein.

Alkuperäinen ohje: Mau!kas ruokablogi

Pohja:
n. 2-5 dl Domino-keksejä (13-21 kpl)
50 g voita/margariinia

Täyte:
3 pkt (yht. 600 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa (sokeroitu maitotiiviste)
0,5 dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
1 rkl sitruuna- tai limemehua
1 tl vaniljauutetta
15 Domino-keksiä

Murskaa pohjan Dominot, mielellään monitoimikoneella. Sulata voi/margariini ja sekoita huolellisesti keksimurskan kanssa.

Painele keksiseos leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle.

Leikkaa täytteen Dominot neljään osaan.

Valmista täyte. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi. Lisää joukkoon kondensoitu maito ja sekoita.

Vatkaa sokeri ja sokerin joukkoon sekoitettu vehnäjauho tuorejuuston sekaan.

Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa täytteeseen.

Laita viimeisen kananmunan mukana vaniljauute ja sitruuna- tai limemehu. Sekoita täyte huolellisesti tasaiseksi.

Kääntele Domino-palat varovasti täytteen joukkoon.

Kaada taikina varovasti pohjan päälle ja tasoita pinta.

Laita kakku 175-asteiseen uuniin paistumaan n. tunnin ajaksi.

Anna kakun jäähtyä rauhassa. Nosta jäähtynyt kakku jääkaappiin ja anna kylmentyä mieluiten useita tunteja, sillä kakku on parhaimmillaan täysin kylmänä. (Vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.)

Tomaatti-mozzarellapiiras

Tämän piirakan tein meidän koirapennun pentutreffeille mukaan vietäväksi. Tämä oli helppo tehdä ja ainekset ainakin omaan suuhun maistuvia.

Mozzarellana käytin Pirkka-tuotesarjan: Pirkka Mozzarella di Bufala Campana juustoa, joka on mielestäni parhainta mozzarella juustoa jota olen maistanut, ei sellaista kumimaista mitä suurinosa juustoista on.

Alkuperäinen ohje: Hellapoliisi

1 valmis piiraspohja (suolaisille piiraille)

Täyte:
200 g aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
n. 10 kpl kirsikkatomaatteja
125 g mozzarellajuustoa (paloiteltuna tai mozzarellapalloja)
mustapippuria myllystä
150 g juustoraastetta

Painele piiraspohja pyöreän, halkaisijaltaan 24-26 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Esipaista 200 asteessa noin kymmenen minuuttia.

Levitä pinnalle tuorejuusto, puolitetut kirsikkatomaatit ja mozzarellapalat tai -pallot.
Rouhi pinnalle hieman mustapippuria myllystä.
Ripottele päälle juustoraaste ja jatka kypsennystä noin 30 minuuttia, tai kunnes pinta on kauniin värinen.

Digestive-muffinssit

Tein kummipoikamme nimppareille keväällä muffinseja. Alla olevalla ohjeella pienin muutoksin.

Maraboun Digestive-maitosuklaata en löytänyt, joten käytin saman merkin Polka-suklaata. Antoi kivan lisäyksen.
Jotta muffinseista ei olisi tullut liian suklaisia ja halusin kokeilla sokerimassan käyttöä sekä värjäystä (ekaa kertaa elämässäni!!), niin tein muffinseille tuollaiset sokerimassa hatut. Niistä tuli ihan kivat, joskin ehkä turhan paksut. Värjäys onnistui myös ihan kivasti, mutta seuraavan kerran käytän kumihanskoja, se väri tarttuu käsiin aika hyvin. Lisäksi koristeiden liimaukseen täytyy ostaa sitä tarkoitusta varten olevaa liimaa, niin ei mene niin hermot.

Minunhan pitäisi tehdä ennen helmikuuta se elämäni ensimmäinen täytekakkukin, täytyy ruveta suunnittelemaan.


Alkuperäinen ohje: Kinuskikissa

Isoja: 12 kpl

1 levy Maraboun Digestive-maitosuklaata
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa
3-5 Digestive-keksiä

Kuorrutus:
50 g tummaa suklaata
50 g voita tai margariinia
225 g tomusokeria
3 tl maitoa

Leikkaa suklaalevy rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle n. ¼ Digestive-keksiä sydämeksi ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min. Anna muffinssien jäähtyä.

Paloittele suklaa ja laita se muiden kuorrutteen ainesten kanssa kattilaan. Sekoittele liedellä miedolla lämmöllä, kunnes ainekset ovat sulaneet tasaiseksi massaksi. Ota liedeltä ja jatka sekoittamista, kunnes seos jäähtyessään jähmettyy. Jäähtymistä kannattaa nopeuttaa kylmässä vesihauteessa. Levitä heti muffinssien päälle.

Suklaamarenkipiirakka

Lainasin kaverilta kirjan ja tämä ohje kuullosti erittäin hyvältä. Olen meinaan suuri marengin ystävä.

Alkuperäinen ohje: Ruokasuosikit: Suklaa

Ainekset kuudelle

225g täysjyväsuklaakeksejä
50g voita

Täyte:
3 munankeltuaista
4rkl hienoa sokeria
4rkl maissitärkkelystä
6dl maitoa
100g tummaa suklaata sulatettuna

Marenki:
2 munanvalkuaista
100g hienoasokeria
3 tippaa vaniljauutetta

1. Laita keksit muovipussiin ja murskaa kaulimella. Kaada isoon kulhoon. Sulata voi ja sekoita hyvin keksimurskaan. Levitä taikina piirakkavuoan (halkaisija 23cm) pohjalle ja sivuille ja painele tiiviiksi.

2. Täyte: Vatkaa keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys isossa kulhossa tasaiseksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa joukkoon hiukan maitoa. Kuumenna maito lähes kiehuvaksi ja kaada hitaasti seokseen. Sekoita hyvin.

3. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen pienellä lämmöllä, kunnes seos on sakeaa. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon sula suklaa. Levitä sitten keksipohjalle.

4. Marenki: Vaahdota munanvalkuaiset isossa, puhtaassa, rasvattomassa kulhossa ilmaviksi. Vatkaa vähitellen sekaan kaksi kolmannesta sokerista, kunnes vaahto on kiinteää ja hämmennä sitten varovasti sekaan loput sokerista ja vaniljauute.

5. Levitä valkuaisvaahto varovasti täytteen päälle ja muotoile siihen lusikan selällä koristeellisia aaltoja. Paista 160 asteessa esilämmitetyn uunin keksitasolla 30 minuuttia tai kunnes marenkin on kullankeltaista. Tarjoile kuumana tai lämpimänä.

Broileri-paprika-ananas-piirakka

En tarkalleen muista mitä tämä piirakka sisälsi, mutta koitan muistella. Kuitenkin tämä oli omasta päästä kehitelty.

- Pohja Sunnuntai Ruisperunataikina
- Broilerisuikaleita
- Ananaspaloja
- Paprikasuikaleita
- Homejuustokerma-munasekoitus
- Juustoraastetta

Ainesuhteita en muista tarkalleen enkä paistolämpötiloja. Mutta sen muistan että toimi hyvin iltapalapiirakkana.

Keikautettu kinkkukakku

Kun törmäsin tähän ohjeeseen niin halusin heti kokeilla tätä, kuullosti niin helpolta ja hyvältä. Teinkin tämän meidän koirayhdistyksen kokoukseen ja hallituksen jäsenet tykkäsivät tästä kovasti.

Ohjeessa mainittua piparituorejuustoa en löytänyt, joten käytin Valion omena-piparjuurituorejuustoa ja siitä tuli hyvää.

Alkuperäinen ohje: Kinuskikissa

Koristelu:
punaisia ja/tai oransseja kirsikkatomaatteja
vihreitä ja/tai tummia viinirypäleitä
vihreitä ja/tai mustia oliiveja

Täyte:
4 liivatelehteä
250 g palvikinkkua
1 punainen paprika
2 ½ dl (2-3 ruukkua) ruohosipulia
4 dl kuohukermaa
2 rs (á 125 g) piparjuurituorejuustoa (esim. Cantadou)
1 ½ dl sinappikurkkusalaattia
½ tl mustapippuria
½ dl vettä

Pohja:
n. 300 g ruisleipäviipaleita
¾ dl maitoa

Reunoille:
salaatinlehtiä

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja kelmulla. Sivele reunoille ruokaöljyä.

Halkaise tomaatit ja viinirypäleet ja asettele niitä sileä puoli alaspäin vuoan pohjaa vasten.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Leikkaa kinkku ja paprika pieniksi kuutioiksi. Hienonna ruohosipuli.

Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi.

Laita piparjuurituorejuusto toiseen kulhoon. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Yhdistä liivateliemi tuorejuuston kanssa. Samalla tuorejuusto notkistuu. Sekoita tuorejuusto-liivateseos kermavaahdon joukkoon.

Lisää täytteeseen kinkku- ja paprikakuutiot, ruohosipulisilppu, (kurkkusalaatti) ja mustapippuri.

Lusikoi täyte vuokaan pieninä nokareina. Vältä levittämistä, jotta koristeet pysyvät paikoillaan. Painele lopuksi lusikalla täytettä tiiviisti pohjaa vasten, jotta se painuu tomaattien ja rypäleiden väliin. Voit varmistaa asian hölskyttämällä vuokaa lopuksi pystysuunnassa.

Muodosta kakun pintaan leipäkerros ruisviipaleista sopivan kokoisia paloja leikkaamalla. Kostuta maidolla. Peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia – mielellään kuitenkin seuraavaan päivään.

Poista kakun ympäriltä irtopohjavuoan reuna.

Asettele päälle salaatinlehtiä.

Kumoa kakku laittamalla päälle tarjoilulautanen ja kääntämällä se kakun kanssa toisinpäin.

Poista lopuksi päältä vuoan pohja ja kelmu.

Broileripasta

Tämä on yksi meidän suosikeista.

- Pinaattituorepastaa
- Broilerisuikaleita
- Ananaspaloja
- Paprikasuikaleita
- Pehmeää homejuustoa
- Homejuustoruokakermaa
- Soijakastiketta

Broilerit paistetaan, kun ovat kypsiä niin sinne laitetaan muut ainekset sekaan ja lopuksi kypsä pasta ja broilerikastike yhdistetään.

Broileri-paprika-ananas-pizza

Päätarjottavana pitkäperjantaina saunaillassa oli pizza.

Viimeksi taisin jo mainita, että olin ostanut durumjauhoja kaappiin. Kokeilin pussin takana löytyvää ohjetta ja tykästyin kovasti. Ohut ja rapsakka, mutta ei liian, pohja!

Tällä ohjeella tulee uunipellillinen pitsaa.

Pohja:
- 1½dl vettä
- n. 1/3pkt tuorehiivaa
- 1tl suolaa
- 2 rkl öljyä
- 3dl durumjauhoja

Murenna ja liuota hiiva veteen, lisää suola ja öljy. Vaivaa taikina

Täyte:
- ½prk Makumestarin Pizzapyre
- 600g maustamatonta broilerin suikaletta (maustetta maun mukaan, saa olla voimakkaasti), paistoin pannulla ensin kaksi sipulia
- 2prk ananaspaloja
- n. ½prk paprikasuikaleita
- Homejuustoa ja tavallista juustoa oman maun mukaan

Paista 250 asteessa, n. 25-30min.

Tomaattisalsa

Edellisten Texmex-lihapullien kanssa tarjoilin tomaattisalsaa. Alkuperäistä ohjetta hiukan mukaillen.

Alkuperäinen ohje: Vihreä Lanka

Pico de gallo eli tomaattisalsa yhdistää raikkaita makuja ja piristää tacoja.

- 700 g tomaatteja (sekalaisen värisiä)
- 1+1 tl suolaa
- 1 punasipuli
- 1–2 tuoretta chiliä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 ruukku korianteria silputtuna*
- 2 rkl limetin mehua
- 1 rkl sokeria

1. Kuutioi tomaatit ja siirrä ne lävikköön.
2. Ripottele tomaateille 1 tl suolaa ja anna ylimääräisen nesteen valua tomaateista kymmenen minuutin ajan.
3. Kuori ja silppua punasipuli. Halkaise chili, poista siemenet ja silppua malto. Silppua tai purista valkosipulinkynsi.
4. Sekoita kaikki salsan aineet kulhossa, lisää loput suolasta. Anna makujen tasaantua jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

- Jos et pidä korianterista, vaihda se basilikaan.

----

- Itsellä oli n. kilon verran tomaatteja.
- Lisäsin myös kaksi suippoa paprikaa, oransseja.
- Laitoin kaksi punasipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- En pidä korianterista, enkä kovasti basilikastakaan, joten laitoin ruukullisen ruohosipulia.
- Puristin yhteensä kahden limetin mehut.

Chiliä / jalapenoja olisi voinut lisätä vielä lisää näin isoon satsiin. Mutta jäi sitten lisäämättä, kun ajattelin ettei ole vain liian tulista.

Texmex-lihapullat

Tein näitä lihapullia myös pitkäperjantaina vietettyyn saunailtaan. Tein ohjeen kaksinkertaisena, eli 800g:sta jauhelihaa pullia. Viiden hengen porukka tyhjensi koko kipon.

Alkuperäinen ohje: Yhteishyvä Ruoka-lehti

20 kappaletta

400 g sika-nautajauhelihaa
1 pussi texmex-mausteseosta (40 g)
0,5 dl kermaa tai vettä (käytin itse tomaateista valutettua nestettä)

Sekoita mausteseos kulhossa kerman tai veden kanssa. Sekoita joukkoon jauheliha. Kääntele ainekset sekaisin. Muotoile kostetuin käsin seoksesta lihapullia. Kypsennä leivinpaperin päällä 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia.

VIHREÄsalaatti

Meillä oli pääsiäisenä, pitkäperjantaina, saunailta.

Menukokonaisuuteen kuului mm. tämä salaatti. Muut menukokonaisuuteen kuuluvat ruuat tulevat seuraavissa viesteissä.

Halusin tehdä kokonaan vihreän salaatin, joka kuitenkin on yksinkertainen.

- 2 pussia salaattia, esim. jäävuorisalaatti
- 1 nippu herneenversoja
- 1 pussi sulatettuja pakasteherneitä
- 2 pienehköä kurkkua
- Vihreitä rypäleitä n. 30kpl

Kastikkeena tälle tuli kevyt kermaviiliin tehty kastike, jossa oli sinappia, valkosipulia, limenmehua, suolaa, paprikajauhetta ja limepeppermaustetta myllystä.

-------

Seuraavan päivän saunailtaan jatkoin salaattia viinisuolaheinällä, kirsikkatomaateilla, mozzarellahelmillä sekä lisäsin lisää kurkkua ja viinirypäleitä. Uutta makua.

Sauna

Pyydän anteeksi blogin hiljaisuutta, mutta maaliskuussa uusittiin saunaa ja huhtikuussa ei ole pahemmin jaksanut kokata. Lisäksi keittiön yllä on leijunut jokin "kaikkiepäonnistuu"-pilvi.

Muutamia ruokia on kuitenkin tehty tänä aikana, joista laittelen pikkuhiljaa kuvia.

Ja kohta pääsee ideoimaan erilaisia grilliherkkuja! Nami!

Saunasta löytyy lisää ennen-jälkeen kuvia tästä linkistä.

Sitruunainen vadelmapiiras

Tämän piirakan tein meillä pidettävän koirayhdityksen kokoukseen. Pinta pääsi aavistuksen tummaksi, mutta maku oli mielestäni erittäin hyvä. Pohjan kardemumma oli loistava. Tätä täytyy tehdä toistekin.

Alkuperäinen ohje: Kinuskikissa

Paista 200 asteessa n. 60 minuuttia. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla.

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 ¼ dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl kardemummaa

Täyte:
400 g sitruunarahkaa
2 munaa
2 dl sokeria
150 g vadelmia

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita muutamassa erässä taikinaan. Levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita sitruunarahka, munat ja sokeri keskenään. Kaada vuokaan.

Painele päälle vadelmia.

Mustikkapiirakka

Ostin joskus Sunnuntain valmiin murotaikinan toista piirakkaa varten, huomasin takana kivan oloisen mustikkapiirakan reseptin, kokeilin sitä ja siitä tuli kestosuosikki. Tämä on helppo ja erittäin nopea tehdä ja vähistä aineista.

8-10 hengelle

- 1 pkt Sunnuntai Murotaikinaa

Täyte:
- 200g mustikoita (pakaste)
- 1prk Sunnuntai Vanilja -tuorejuustoa
- 1 muna
- ½dl sokeria

1. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

2. Painele taikina voidellun piirasvuoan (halkaisija n. 27cm) pohjalle ja reunoille.

3. Levitä jäiset marjat pohjataikinan päälle.

4. Sekoita Sunnuntai Vanilja, muna ja sokeri keskenään ja kaada seos vuokaan.

5. Paista uunin alatasolla 30-35 minuuttia.

Couscousia kera katkarapujen ja simpukoiden

Minulla on lähes kerran viikossa päivä, että syödään mitä kaapista löydetään, kun aina ei vain jaksa lähteä sinne kauppaan. Välillä siellä kaapissa ei ole kuin tonnikalapurkki ja makaronia. Tällä viikolla sieltä purkki simpukoita muutaman viikon takaa, kun meinasin pitsaan laittaa, mutta pitsa jäi tekemättä sekä pakkasesta katkarapuja siihen samaiseen pitsaan.

- 2dl couscousia + 2dl vettä
- Katkarapuja
- Simpukoita
- 2-3 tomaattia
- 1-2 chiliä
- 1 salottisipuli

Pilkoin sipulin, chilin sekä tomaatin. Laitoin sipulit ja chilit paistumaan pienen voinokareen sekaan.
Kun couscousin vesi kiehuu, lisäsin sekaa couscousin, sulaneet katkaravut sekä simpukat.
Käytin tomaatit pannulla nopeasti ja sitten tomaatit, sipulit ja chilit kattilaan myös.
Suolaa ei tarvinnut ollenkaan, kun katkaravuissa on hyvin suolaa. Mutta lisäsin oliviiöljyä ja aavistuksen balsamiviinietikkaa.
Koristeeksi vähän ruohosipulia tai muuta yrttiä.

Minttusuklaamuffinssit

Nämä muffinsit olivat oikein lohtumuffinseja, lähti paha mieli heti pois kun söi yhden. Ainoa mikä näissä meni minulla vähän vikaan, niin kun otin muffinit uunista pois niin pinnan keskusta romahti alas, mutta pursotin koristukset, niin ei haitannut. Voi tosin johtua, että tein isoon vuokiin, täytyy joskus kokeilla pieniin vuokiin. Olivat seuraavana päivänä parhaimmillaan, kun kerkesivät hieman jähmettyä.

Alkuperäinen ohje: Kinuskikissa

12 kpl isoja, 15-20 kpl pienempiä

1 Pätkis Mini Bites -pussi
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

Leikkaa puolet Pätkis-pussin suklaista rouheeksi ja säästä loput muffinssien sydämiksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi mini-Pätkis ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä.

Koristelin nämä makukermalla.

Alkuperäinen ohje: Kinuskikissa

Suklaakerma

Vinkki: Kuohukerma saattaa helposti muuttua rakeiseksi, kun siihen yhdistää lämpimän suklaasulan. Käytä siis mieluummin vispikermaa.

2 dl vispikermaa tai vaahtoutuvaa kevytvispiä
100 g tummaa suklaata

Vaahdota kerma jättäen se hieman normaalia pursotuskermaa löysemmäksi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa ja vatkaa se kermavaahdon joukkoon.

Pursota samantien, sillä suklaa jähmettää vaahdon nopeasti.

Jauheliha-Pepperoni-Ananas-pitsa

Oma tekemä pitsa on maailman parasta ruokaa. Mielummin teenkin pitsan itse kuin haen pitseriasta. Olen hakenut pitkään uutta ohjetta pohjalle, vielä ei ole sopivaa itselle löytynyt. Tässä ohje pohjalle millä teen aina itse pitsan, tehnyt n. 10 vuotta jo, kun olen poissa kotoa asunut.

Tästä ohjeesta tulee pellillinen pitsaa.

Pohja
- 50g hiiva
- 2½dl käden lämmintä vettä
- n. 1tl suolaa
- n. 5rkl öljyä
- n. 5-6dl jauhoja

Murenna ja liuota hiiva veteen, lisää suola ja öljy. Jauhoja sen verran kuin tuntuu hyvältä. Itse jätän aika löysäksi taikinan, kuitenkin niin että pystyy käsin levittämään pellille. Laita liinan alle kohoamaan.

Meidän perusvarma täyte
- Makumestarin Pizzapyre, todella maukasta ja hyvää
- Jauhelihaa
- Sipulia ja valkosipulia + mausteet
- Pepperonimakkaraa
- Ananasta
- Juustoraastetta

Kuorin ja paistan sipulit sekä jauhelihan. Mausta aika reilusti ja valkosipulia saa laittaa reilusti. Pitsan kuuluu maistua.
Ananasta laitan myös paljon pitsaan, tulee sopiva makeus tulisiin mausteisiin.

Paista pitsaa 250 asteessa noin puoli tuntia.

Olen ostanut durumjauhoja kaappiin, mutta vielä en ole siitä uskaltanut kokeilla tehdä pohjaa. Kirjoittelen tänne, jos ja kun teen. :)